HACCP für Fortgeschrittene HA210324

Dauer
21.03.2024 (09:00 - 16:00 Uhr)
Schulungsleiter
Beate Vogelsang, Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologie

Lebensmittelanalytik-Seminarwesen

LADR GmbH, MVZ Dr. Kramer u. Kollegen, Geesthacht
Ort
bioMérieux Deutschland GmbH, 72622 Nürtingen
Gebühr
Pro Teilnehmer 600,00 € zzgl. MwSt, inklusive Verpflegung und Veranstaltungsunterlagen

Kursinhalte:

EU HACCP-Leitfaden (2022/C355/01)
GHP
- Rechtsvorschriften
- Flexibilität bei der Anwendung (Beispiele)
- Monitoring, Validierung und Verifizierung von GHP
- Dokumentation und Aufzeichnungen
Verfahren zur Gefahrenanalyse
Unterscheidung GHP/oPRP/CCP
Verfahren zur Risikobewertung
Validierung/Verifizierung/Monitoring (Beispiele)
Workshop (praktische Übungen)